کنجد بو داده

کنجد یکی از پرمصرف ترین و خوشمزه ترین دانه های روغنی خوراکی است که به صورت خام و بو داده (برشته شده) برای تهیه انواع غذا به ویژه در کشور های آسیایی استفاده می شود.
کنجد خام (کنجد سیاه) را بیشتر برای تهیه انواع دسر، سوپ و دلمه استفاده می کنند در حالی که کنجد بو داده (کنجد قهوه ای – طلایی) برای تزیین انواع دسر و شیرینی و تهیه غذا های سرخ شده استفاده می شود.

خواص کنجد برای سلامتی بدن

فشار خون
مقادیر بالای منیزیم موجود در کنجد بو داده به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
کلسترول خون
مقادیر بالای فیتو استرول های موجود در کنجد بو داده برای کاهش کلسترول خون بالا مفید می باشند.
دیابت و قند خون
مقادیر بالای پروتئین و منیزیم موجود در دانه های کنجد به کاهش قند خون کمک کرده و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهند.
معده و دستگاه گوارش
مقادیر بالای فیبر موجود در کنجد به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و برای پیشگیری و درمان یبوست مفید است.
سلامت پوست و مو
روی موجود در کنجد به سلامت پوست و مو کمک می کند.
پیشگیری از سرطان
دانه های کنجد حاوی ترکیبات ضد سرطان مانند اسید فیتیک، منیزیم و فیتواسترول هستند. دانه های کنجد بالاترین مقدار فیتواسترول را در بین تمام دانه ها و اجیل ها دارد.
کاهش اضطراب
دانه های کنجد حاوی مواد معدنی ضد استرس مانند منیزیم و کلسیم هستند و همچنین به تولید سروتونین که باعث کاهش درد، خلق وخوی خوب و خواب عمیق میشود، کمک میکند.
درمان کم خونی
دانه های کنجد سیاه به طور خاص غنی از آهن هستند و برای کسانی که کم خونی و ضعف دارند ، بسیار توصیه میشود.