روغن کانولا (کلزا)

روغن کانولا لاماسو

روغن کانولا از گیاه دانه روغنی کلزا به دست می آید. این گیاه از شاخه گیاه خردل محسوب می شود. کلزا یک گیاه است که در برابر خشکسالی مقاومت بالایی دارد. به طور کلی این گیاه با اصلاح ژنتیکی رشد و گسترده شده است. اغلب روغن کلزا و روغن کانولا به جای یکدیگر استفاده می شود.

روغن کانولا بعنوان یک روغن سلامتی بخش در بازار‌های جهانی مطرح شده است. و سومین روغن نباتی محبوب در دنیاست. روغن کانولا یک روغن سالم است. مقدار اسیدچرب اشباع در روغن کانولا پایین است. هر دو اسیدچرب امگا۳ و امگا۶ را در نسبت دو به یک دارا است. این روغن سطح کلسترول خون را نیز کاهش می‌دهد.

 همچنین مقاومت این روغن در برابر نور نسبت به دیگر روغن‌ها بسیار زیاد است. ولی بهتر است که در مجاورت نور خورشید قرار نگیرد.

برخی از ویژگی‌ها

پیشگیری از ابتلا به سرطان:

ویتامین E به عنوان یکی آنتی‌اکسیدان قوی و اسیدهای چرب تک‌غیراشباع -خصوصاً امگا ۳ و امگا ۶ که دارای خواص ضدالتهابی قوی هستند- در کنار یکدیگر، علاوه بر خنثی‌سازی اثر رادیکال‌های آزاد و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به سرطان، می‌توانند رشد سلول‌های سرطانی را نیز کند کنند. استفاده از روغن گیاهی کانولا در پیشگیری از سرطان بسیار مؤثر بوده و از خطر ابتلا به سرطان سینه در بانوان می‌کاهد.

محافظت از بدن در برابر سرطان روده بزرگ:

اسیدهای چرب امگا ۳ (اسید لینولنیک) ، اثراتی شیمیایی در بدن ایجاد می‌کنند که از طریق جلوگیری از آنزیم سیکلو اکسیژناز و کاهش سنتز اسید آراشیدونیک باعث کاهش التهاب و از سرطان کولون پیشگیری می‌نماید. به این ترتیب این محصول از بدن در برابر سرطان روده محافظت خواهد کرد. سرطان روده بزرگ یا کولون از داخل بافت‌های روده تکثیر شده و علائم بسیاری مانند عفونت، بواسیر، یبوست، اسهال، ضعف و حتی گاهی یرقان را به دنبال دارد. این محصول با مهار رشد سلول‌های سرطانی روده بزرگ، منجر به کوچک شدن تومورها و کاهش رشد آن‌ها خواهد شد.

حفظ سلامت قلب با کاهش کلسترول بد خون:

مصرف این محصول باعث کاهش کلسترول بد خون شده و از طرفی با تنظیم ضربان قلب، از گرفتگی و انسداد رگ‌های خونی جلوگیری خواهد کرد. اثر دیگر کاهش کلسترول بد خون، کاهش وزن خواهد بود که خود عامل مهمی در بروز بسیاری از بیماری‌های قلبی-عروقی است. به دلیل اینکه روغن کانولا حاوی مقادیر بالای اسیدهای چرب تک غیر اشباع( اسید اولئیک) است با پایین آوردن کلسترول بد خون ( (LDLو کلسترول کل و در عین حال افزایش کلسترول خوب (HDL) مرتبط است.