طرز تهیه حلوا راشی :
حلوا راشی یا حلوای ارده ای یکی از فراورده های ایران و سوغات مردم خون گرم بوشهر و این استان دلنشین است.
این حلوا با شیره ی خرما و ارده که اساره ی کنجد است درست می شود، که ابتدا شیره ی خرما را درون ظرف مخصوصی که ته آن گود است می ریزند و روی شعله ی ملایم حرارت می دهند تا شیری رنگ شود سپس مقدار مورد نظر به آن ارده اضافه می کنند و آنقدر بهم میزنند که باهم ترکیب شوند و بافتی تقریبا از هم پاشیده به خود بگیرد.
برای حلوا راشی میزان ارده ی افزوده به نسبت شیره ی خرما بیشتر است به همین دلیل حلوای ما بافتی متلاشی به خود میگیرد .
خواص حلوای ارده :
حلوای ارده برای وعده ی صبحانه بسیار مفید است و همچنین برایقوت بخشیدن به بدن و کاهش اشتها مناسب است .کنجد حاوی کانی های معدنی از جمله منیزیم، مس، روی، فسفر، ویتامین های گروه B و E، کاهش احتمال مبتلا شدن به پوکی استخوان، تقویت استخوان ها،برطرف کردن فقر آهن در کسانی که دچار کمبود آهن هستند،پیشگیری از دچار شدن به بیماری های اعصاب و روان، حاوی آنتی اکسیدان های ضروری، پیشگیری از سردرد و میگرن ، پیشگیری از ابتلا به سرطان، حاوی چربی های اشباع نشده و باعث کاهش کلسترول خون می شود.
یکی از مهم ترین خواص ارده، برای پوست است زیرا حاوی پروتئین، ویتامین E، ویتامین گروهای B و اسید های چرب است که برای پوست بسیار ضروری و مفید است و از پیری زودرس جلوگیری میکند.
ارده به هر شکل استفاده شود چه خوراکی چه موضعی باعث سفت و محکم شدن پوست می شود، بافت های آسیب دیده را بازسازی می کند و باعث کلاژن سازی برای پوست میشود.
در ایام قدیم از روغن کنجد برای درمان سوختگی و حساسیت های پوستی استفاده میکردند.
